Garbanzo Lechoso Ver más grande

Garbanzo Lechoso

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VARIEDAD: garbanzo lechoso
PROCEDENCIA: León y Andalucía
CATEGORIA: Garbanzo extra

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 El Garbanzo Lechoso o garbanzo gordo manteca de Andalucía tiene el grano grueso y redondeado con la piel muy arrugada y de color casi blanco. Es ideal tanto para los guisos y cocidos, como para la ensaladas frías o platos con verduras y hortalizas.

     El consumo del garbanzo lechoso es muy recomendable para las personas por su alto valor nutritivo: los garbanzos nos aportan una gran cantidad de hidratos de carbono de absorción lenta, son ricos en proteínas, minerales, hierro y fibra y pobres en grasas saturadas. 

     En Galicia el Garbanzo Gordo y el garbanzo lechos se utilizan para componer "los garbanzos con callos", uno de los paltos más tipicos Gallegos.

 Calibre del garbanzo lechoso: 55-60 granos/onza

TIEMPO DE REMOJO DEL GARBANZO LECHOSO:10-12 h.
TIEMPOS DE COCCIÓN DE GARBANZO LECHOSO
        AGUAS DURAS   AGUAS BLANDAS
Olla a presión   55  min. a 65 min.   45 min. a 55 min.
Cazuela   3 h. a 3 h. 30 min.   2 h.45 min. a 3 h.

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VARIEDAD: garbanzo lechoso
PROCEDENCIA: León y Andalucía
CATEGORIA: Garbanzo extra